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九记伦教糕

美食(美食天地)简介

店名:九记伦教糕店

地址:石巷口8号
    伦教糕的制作起源于广东顺德县伦教镇,因首创于顺德县的伦教镇而得名,已有数百年历史。九记伦教糕在此也有些年头了。店面李老板是柳州人,十六七岁时开始和一名90岁高龄的广东老师傅学习伦教糕的制作秘诀。后来她姐姐嫁到南宁,住在水街附近,发现水街小吃好卖,便拿伦教糕到市场上卖,结果一炮而红。自那以后,李老板便干脆举家从柳州搬到南宁,连同姐姐一家人专心做起伦教糕生意。别看这店面虽小,却是平均日售200公斤以上。
    伦教糕看上去和发糕相似,因加入不同的白糖、黄糖而分别呈现雪白色和土黄色,但伦教糕较发糕更为晶莹透亮,而且内部多孔,呈均匀的晶花形状,弹性更强,牙嚼带韧性,更为清凉、香甜。



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